O tom púrpura profundo do açaí é uma visão familiar em cafés de todo o mundo, geralmente acompanhada de uma variedade estonteante de frutas frescas e granola crocante.
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- O que são bagas de Açaí?
- De onde vêm as bagas de Açaí?
- Qual é o gosto do Açaí?
- Quais são os benefícios do Açaí?
- Onde Comprar Açaí Berries
- Receita de tigela de açaí caseiro
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O que são bagas de Açaí?
Açaí (pronunciado ah-suspiro ) são frutos da palmeira Açaí ( Euterpe oleracea ) As bagas oblongas e roxas crescem em grandes sprays em ramos em forma de leque e apresentam um caroço considerável e não comestível que deve ser removido antes de ser ingerido.
De onde vêm as bagas de Açaí?
As bagas de açaí são cultivadas exclusivamente na América do Sul, em todo o Delta do Rio Amazonas, bem como em Trinidad e Tobago. As bagas têm sido um alimento básico da dieta local durante séculos; em seus países de origem, a polpa de açaí triturada costuma ser usada como condimento junto com proteínas como peixes ou outras carnes.
Qual é o gosto do Açaí?
As bagas de açaí têm gosto de um cruzamento entre romã picante e framboesas, com um tom distintamente terroso semelhante a nibs de cacau - que os brasileiros usam para completar o sorvete de açaí. O purê de açaí congelado costuma ser combinado com outras frutas congeladas, como banana e frutas vermelhas, para complementar seu sabor em tigelas e vitaminas.
Quais são os benefícios do Açaí?
Desde que se tornou uma das queridinhas da alimentação ocidental e do bem-estar na década de 1980, os benefícios do superalimento amazônico para a saúde têm sido amplamente elogiados. As bagas de açaí são comumente encontradas por serem ricas em propriedades antioxidantes, devido aos seus níveis de antocianinas (o composto que dá à baga sua cor violeta distinta) e conteúdo polifenólico moderado. No entanto, nem o conteúdo polifenólico nem as propriedades antioxidantes foram cientificamente comprovados para promover benefícios específicos à saúde, como saúde cardíaca ou perda de peso. (Na verdade, o suco de açaí está classificado abaixo do vinho tinto em antioxidantes.)
Comidas com moderação, as bagas de açaí podem ser um complemento benéfico para qualquer dieta balanceada - elas contêm fibras dietéticas e uma boa quantidade de ácidos graxos - mas a maioria dos nutricionistas recomenda ver as tigelas de açaí e vitaminas em particular como uma guloseima, não um hábito diário: tigelas de açaí pode conter mais de duas vezes a quantidade diária recomendada de açúcar.
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A maioria dos supermercados armazena purê de açaí no corredor de congelados junto com o resto das frutas congeladas. As frutas também podem ser encontradas ocasionalmente no Açaí em pó ou no suco de Açaí.
Receita de tigela de açaí caseiro
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Faz
1 tigelaTempo de preparação
15 minTempo total
15 minIngredientes
- ½ xícara de açaí ou polpa de açaí congelada
- 1 banana, cortada em moedas e congelada
- ½ xícara de mirtilos congelados
- ¾ xícara de leite de amêndoa, água ou suco de laranja
- Cobertura de frutas frescas de escolha, como morangos, kiwi, maracujá, mirtilos, amoras ou framboesas, cortadas ou cortadas em cubos
- Manteiga de nozes de escolha (opcional)
- ¼ xícara de granola
- 1 colher de sopa de flocos de coco sem açúcar
- Querida, para garoa
- No liquidificador ou processador de alimentos, bata açaí, banana, mirtilo e o líquido de sua escolha até ficar homogêneo.
- Transfira o purê para uma tigela grande de servir e cubra com frutas frescas, um pouco de manteiga de nozes, granola e flocos de coco. Regue com mel de preferência.
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