As folhas doces e tenras da alface amanteigada são simples para salada todos os dias, mas também podem ser transformadas em um recipiente comestível para refeições com baixo teor de carboidratos - pense em tacos ou embrulhos de alface bovina grelhada coreana usando as grandes folhas externas da planta. Contanto que o que você está comendo seja passível de colher, alface-manteiga cobre você.


variedades de samambaia

O que é manteiga de alface?

A alface manteiga é um tipo de alface que inclui a alface Bibb e a alface Boston. É conhecido por suas cabeças soltas e arredondadas de folhas tenras e doces e um sabor suave. Todas as variedades de alfaces butterhead têm folhas lisas e frouxamente enroladas que geralmente são vendidas com as raízes ainda presas para preservar o frescor.

Alface em uma travessa de madeira com corda

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Qual é a diferença entre alface manteiga e alface romana?

A manteiga de alface tem uma textura mais macia e amanteigada em comparação com a crocante, quase aguada alface . A forma das folhas da alface-manteiga é arredondada e em forma de pétala, enquanto as folhas da alface são alongadas.

Quais são os benefícios para a saúde da manteiga de alface?

A folha de alface amanteigada está repleta de vitaminas e nutrientes. É uma excelente fonte de vitamina A, vitamina C, vitamina K, cálcio e ferro, que ajudam a fortalecer os ossos e combater doenças inflamatórias.

9 variedades de manteiga de alface

Alface manteiga é normalmente dividida em dois tipos, folha verde e folha vermelha:

As nove variedades de folhas verdes de alface-manteiga incluem:

  1. Boston bibb
  2. Bibb
  3. Vitória
  4. Divino
  5. Tom Thumb
  6. Kweik
  7. Santoro
  8. Manteiga Bebês
  9. Buttercrunch

As sete variedades de folhas vermelhas de alface-manteiga incluem:

monólogos curtos
  1. Folha de carvalho de manteiga chamativa
  2. Carmona
  3. Skyphos
  4. Butterhead corado
  5. Manchas
  6. Vermelho iugoslavo
  7. Quatro estações

Como preparar e armazenar manteiga de alface

Se a alface vier com a raiz presa, guarde a cabeça da alface em seu recipiente original ou em um saco plástico, deixando as raízes intactas e úmidas. Se não tiver raiz, lave e seque as folhas soltas, embrulhe em papel toalha, lacre em saco plástico e leve à geladeira por até 1 semana.

Ao servir como xícaras de alface, guarde as folhas de molho em uma tigela grande com água fria na geladeira. Este método ajuda a manter a alface fria e crocante. Seque suavemente com um pano de prato antes de servir.

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9 ideias de receitas de alface de manteiga

  1. Salada de abacate e toranja. Alface rasgada com gomos de toranja e fatias de abacate maduro, temperada com vinagrete de vinho branco.
  2. Salada de maçã, nozes e gorgonzola. Alface rasgada com manteiga, fatias de maçã verde, nozes torradas e queijo azul esfarelado com vinagrete de mostarda.
  3. Wraps de salada de grão de bico esmagado. Grão de bico esmagado combinado com maionese, mostarda, cebola roxa, jalapeño e molho picante. Servido com tomate bebê e salsa picada em xícaras de alface.
  4. Wraps de alface Veggie Rainbow. Couve roxa com juliana, cenoura e rabanete em conserva em vinagre de arroz. Servido com macarrão soba, hummus edamame e xícaras de alface.
  5. Wraps de alface e tilápia açafrão. Inspirado no prato vietnamita cha ca la vong, misture peixe frito temperado com cúrcuma com cebolinha salteada e endro fresco. Sirva com macarrão de aletria, amendoim torrado, molho para molho e xícaras de alface.
  6. Molhos mexicanos de alface com camarão chipotle. Camarão grelhado com pimenta chipotle com feijão preto, abacate e creme de alho e limão. Servido em xícaras de alface e estilo taco comido.
  7. Wraps de alface de frango chinês. Frango moído cozido com gengibre, alho, castanha-d'água e cebolinha com molho hoisin. Coloque a mistura de frango no centro de uma folha de alface.
  8. Wraps de alface com carne grelhada coreana. Carne em fatias finas, marinada em uma marinada doce e picante e depois grelhada na grelha. Dobre um pedaço de bife, arroz, vegetais crus em juliana e ervas dentro de uma folha de alface.
  9. Bolinhos de almôndega e alface mediterrânea. Almôndegas com cordeiro picado moído, servidas em taças de alface com tzatziki molho e tomates em cubos.

Receita simples de salada de alface com manteiga

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Faz
6
Tempo de preparação
20 minutos
Tempo total
20 minutos

Ingredientes

  • 2 cabeças de alface manteiga
  • 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • Sal Kosher e pimenta moída na hora, a gosto
  • ½ xícara de rabanetes em fatias finas
  • 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
  • 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
  1. Separe as folhas de alface. Rasgue a alface em pedaços pequenos. Lave e seque a alface.
  2. Em uma tigela grande, misture o azeite, o suco de limão, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino para fazer um vinagrete. Adicione a alface, rabanetes, ervas frescas e mexa bem. Sirva imediatamente.