A Grenache é uma uva vinícola burra de carga inatamente agradável que é transformada em uma enorme variedade de estilos de vinho. Dos vinhos de bistrô frutados e de corpo médio de Côtes du Rhône, aos rosés carnudos da Provença, aos tintos da moda e blockbuster de Priorat, o grenache é versátil e acessível, e os produtores estão fazendo vinhos grenache com mais cuidado do que nunca.

Vinho tinto sendo servido em uma taça de vinho com fundo de madeira

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O que é Grenache?

Grenache é uma variedade de uva de vinho tinto amplamente cultivada na França (onde é conhecida como grenache negra ) e Espanha (onde é chamado garnacha ), mas também no Novo Mundo. A videira é fácil de crescer em muitos solos e pode produzir grandes quantidades de frutos. Grenache é feito em uma variedade de estilos de vinho, do seco ao doce. Muitas vezes é combinado com outras uvas em uma mistura, mas os vinhos varietais 100% grenache não são incomuns. Os vinhos Grenache exibem alto teor de álcool e sabores doces de frutas vermelhas maduras, geralmente com um aroma floral semelhante ao da violeta.

Qual é a história da uva Grenache?

Grenache teve origem há séculos na Sardenha (onde é conhecida como cannonau ), uma ilha mediterrânea na costa sudoeste da Itália ou no norte da Espanha, na região de Aragão (onde é conhecida como Aragão ou garnacha ) Por volta de 1800, o grenache era cultivado no Vale do Rhône, na França, bem como na região sul de Languedoc-Roussillon. No início dos anos 1900, vinhas de grenache resistentes a pragas foram plantadas em Rioja depois que muitos vinhedos foram destruídos pelo pulgão Phylloxera.

Grenache teve seus altos e baixos em popularidade durante o século passado. Na década de 1980, alguns produtores da Califórnia que eram fãs dos vinhos Rhône reacenderam o interesse pela uva. Na década de 1990, uma revolução de qualidade ocorreu em Priorat, onde a garnacha espanhola é misturada com cariñena para fazer tintos poderosos e dignos da idade que alcançaram renome global. O outro lado dessa tendência é que muitos hectares de grenache foram arrancados como parte do esforço do governo europeu para diminuir a quantidade de vinho barato feito de variedades como grenache, que podem produzir frutas de baixa qualidade se os produtores não controlarem a produtividade da videira .

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Quais são as características da uva Grenache?

As videiras Grenache são populares entre produtores e bebedores por vários motivos, incluindo sua robustez e capacidade de cultivar uvas frutadas e com baixo teor de tanino. As uvas Grenache são:

  • Naturalmente doce. Os vinhos feitos com grenache explodem com sabores de frutas maduras e suculentas, como framboesa, cereja vermelha e preta e geleia de morango. Doces de losango ou violetas cristalizadas são notas de degustação comuns.
  • Misture bem. Grenache é aromático e cheio de sabor de frutas, por isso é uma escolha fácil para misturar com uvas mais carnudas e tânicas como mourvedre ou syrah.
  • Um metamorfo versátil. A maioria dos vinhos varietais de grenache são acessíveis e prontos para serem apreciados jovens, mas com práticas cuidadosas de vinificação com frutos de vinhas velhas, grenache pode se tornar um vinho complexo e poderoso que recompensa a adega. Os vinhos de Priorat e Châteauneuf-du-Pape mostram que os vinhos de grenache podem ser tão encorpados e concentrados quanto Cabernet Sauvignon .

Qual é o melhor clima para o cultivo de Grenache?

Grenache é amplamente plantada em climas quentes no sul da França, norte da Espanha e sul da Austrália. Ele precisa de um longo período de crescimento para atingir a maturação completa, momento em que apresenta alto potencial alcoólico e doçura de fruta significativa. Em solos xistosos ou graníticos, os grenache tornam-se mais concentrados, equilibrando a fruta com notas herbais e animais.

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Quais são as diferentes variações da uva Grenache?

Como muitas variedades de uvas antigas, a grenache sofreu várias mutações. Essas mutações são geneticamente idênticas ao pai, mas são diferentes na aparência.

  • Grenache Noiré a grenache original e mais comum, cujas películas finas resultam num vinho de cor rubi médio. É feito em vinhos tintos e rosés.
  • Grenache Blanc, uma mutação branca da grenache, é cultivada no nordeste da Espanha, bem como no Vale do Ródano na França. Os vinhos Priorat brancos feitos de grenache blanc e outras uvas brancas estão ganhando popularidade, e a grenache blanc é há muito tempo uma importante uva de mistura nos ricos brancos do sul de Rhône.
  • Gris gris, uma mutação que leva o nome da cor rosa-acinzentada de sua pele, é menos conhecida. É plantado principalmente em Roussillon, na França, onde é misturado com grenaches noir e blanc nos vinhos de sobremesa de Banyuls, Rivesaults e Maury.

9 regiões de uvas Grenache e diferentes tipos de vinhos Grenache

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A uva grenache é feita em muitos estilos de vinho diferentes, do seco ao doce e do branco ao tinto. Os sabores podem ser diretos e frutados ou profundos e opulentos, dependendo do que o grenache é misturado. Com grenache especialmente, pode ser útil observar o teor de álcool e a denominação para encontrar um estilo de vinho que agrada a você.

Espanha :

  • Priorado: Os vinhos de Priorat são geralmente feitos com cariñena em combinações poderosas e picantes que às vezes são envelhecidas em carvalho novo. Estes vinhos podem envelhecer e são melhores com pratos de carne grelhada. White Priorat, uma mistura de garnacha blanca, é mineral e floral, semelhante ao sauvignon blanc.
  • Rioja e Navarra: Grenache é usado para suavizar ou adicionar aroma à uva tempranillo. Por si só, os vinhos grenache dessas regiões são de cor clara com frutas vermelhas carnudas.

França :

  • Côtes du Rhône AOCé o rótulo encontrado na maioria dos vinhos à base de grenache produzidos na região sul do Rhône na França. O grenache geralmente é misturado com um pouco de syrah, carignan ou mourvedre. O vinho Côtes du Rhône também pode ser 100% grenache. São vinhos de bom valor, com taninos moderados e aromas de ervas e tabaco com aromas de frutas vermelhas.
  • Papa Chateauneufé uma denominação no sul do Ródano, onde 13 uvas, incluindo todas as grenaches, são permitidas nos vinhos. Estes vinhos são fumados e intensos, com saborosas notas de alcaçuz. Experimente também vinhos das denominações Vacqueyras ou Gigondas, se você gosta desse estilo.
  • Provence rosé: Alguns dos rosés mais populares da Provença costumam ser à base de grenache, o que lhes confere sabores de casca de laranja e morango.
  • Languedoc, uma região no sul da França, é responsável por combinações suculentas e baratas de grenache / syrah / mourvedre (GSM). O clima quente significa que esses vinhos são encorpados e com alto teor alcoólico. Os brancos do Languedoc são geralmente misturas não cozidas e fáceis de beber feitas com grenache blanc e outras uvas brancas locais.
  • Roussillon, a região a sudoeste de Languedoc, é conhecida por vinhos de sobremesa fortificados chamados vin doux naturels, feitos de grenache blanc, grenache gris e grenache noir. Os VDNs rotulados de rancio são feitos em um estilo oxidativo, semelhante ao Madeira.

Novo Mundo :

diálogo com aspas
  • Austráliaé conhecida por suas combinações de GSM. Shiraz / syrah ainda é a mais conhecida das três uvas, mas alguns dos principais produtores de Barossa Valley e Yarra Valley lançaram recentemente vinhos de grenache varietais. A doçura e o álcool nos vinhos são amplificados pelo clima quente da Austrália, mas os produtores estão usando técnicas de vinificação para criar um estilo um pouco mais leve de vinho.
  • Califórniatem crescido grenache desde que uma onda de imigrantes italianos trouxe a uva com eles para os Estados Unidos na década de 1880. Pequenos produtores na Costa Central estão revivendo a reputação do grenache como um vinho de mesa fácil de beber, mas prezando pela qualidade em vez da quantidade.

Como você combina vinhos Grenache?

As combinações de alimentos e as sugestões de envelhecimento para grenache variam de acordo com o estilo do vinho em questão. Exemplos sérios como Priorat ou Châteauneuf-du-Pape podem envelhecer por uma década ou mais, enquanto a maioria das outras grenaches, especialmente rosés, deve ser bebida dentro de um ou dois anos. A maioria dos vinhos de grenache deve ser servida ligeiramente gelada para domar o álcool. O alto teor de álcool também significa que esses vinhos não combinam com comida picante.

Experimente grenache com:

  • Tacos carnitas
  • Bife grelhado
  • Hambúrgueres
  • Cassoulet
  • Pássaro de caça assado com ervas

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