Os fãs de doce de leite ou creme de pudim de seda conhecem os prazeres distintos da comida caseira ao estilo mexicano. Pudim de arroz mexicano, arroz com leite , é uma sobremesa clássica que às vezes é cravejada de passas douradas almiscaradas e canela perfumada.

como fazer pudim de arroz mexicano

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O que é Arroz con Leche?

Arroz con leche, que significa literalmente arroz com leite, é um arroz doce encontrado em todo o mundo de língua espanhola. Os pudins de arroz, feitos com arroz branco e leite, vêm em muitas variações diferentes em todo o mundo, temperados com uma variedade de especiarias e ingredientes. No cânone da culinária hispânica, o arroz con leche é servido como sobremesa, geralmente adoçado com leite condensado ou açúcar granulado.

Como fazer pudim de arroz

As receitas do Arroz con leche podem ser feitas em uma panela de cozimento lento ou de pressão, mas se for a primeira vez, experimente fazê-lo no fogão para ter uma ideia de como o prato fica pronto.

O tipo de arroz que você usa é uma questão de preferência: as receitas espanholas, por exemplo, tendem a favorecer o arroz de grãos curtos como o arborio, mas você pode usar o arroz de grãos longos como o basmati, e até arroz integral funcionará.

Arroz con Leche em uma jarra com paus de canela

Receita de pudim de arroz

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Serve
4
Tempo de preparação
10 min
Tempo total
40 min
Hora de cozinhar
30 minutos

Ingredientes

  • 1 ½ xícara de leite integral (se preferir, você também pode usar leite de coco)
  • ¾ xícara de água
  • ½ xícara de arroz branco
  • 1 pau de canela
  • ½ lata (6 onças) de leite condensado adoçado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ¼ xícara de passas douradas
  • Pitada de sal
  1. Em uma panela média, leve o leite e a água para ferver em fogo médio-alto.
  2. Adicione o arroz e a canela e mexa algumas vezes para incorporar. Reduza para fogo baixo e deixe cozinhar, descoberto e mexendo ocasionalmente, até o arroz ficar macio - cerca de 20-25 minutos.
  3. Quando o arroz estiver fofo e cozido, remova o pau de canela e acrescente o leite condensado, a baunilha, as passas e o sal. Aumente para fogo médio para voltar a ferver.
  4. Cozinhe por mais 10 minutos ou mais, até que o arroz adquira a consistência de um pudim solto.
  5. Enfeite com um pouco de canela em pó e sirva.

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