O sal pode transformar qualquer sopa de insípida em uma bomba. Mas o que acontece quando a sopa caseira fica muito salgada? Não se preocupe, isso acontece com a maioria dos cozinheiros. Existem algumas soluções fáceis para suavizar o salgado para que você possa aproveitar os frutos do seu trabalho.

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Wolfgang Puck explica como consertar sopa com sal excessivo

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4 maneiras de consertar sopa com excesso de sal

Experimente um destes quatro métodos para resgatar uma sopa salgada.

  1. Adicionar laticínios. Uma das maneiras mais fáceis de compensar o excesso de sal é adicionar laticínios. Se você tiver laticínios na geladeira, adicione um pouco de iogurte, creme de leite, leite ou creme de leite na tigela antes de servir. O sabor neutro do leite tem uma função diluidora e também confere cremosidade à sopa. Leite de coco, abacate ou um rodopio de azeite podem ter uma função semelhante para sopas veganas.
  2. Adicionar ácido. Pode parecer contra-intuitivo, mas adicionar uma pequena quantidade de ácido à sopa pode cancelar um pouco do sabor salgado, distraindo suas papilas gustativas. Experimente um suco de limão ou vinagre de maçã. E se você estiver cozinhando um prato que contém tomates esmagados, acrescente um pouco mais - os tomates são muito ácidos.
  3. Experimente o truque da batata. Para combater o sal, coloque uma batata crua descascada na panela de sopa de cozimento. O tubérculo com amido absorve o líquido e parte do excesso de sal. Você precisará remover a batata quando estiver totalmente saturada com sal extra, mas antes de estar totalmente cozida, cerca de 30 minutos. (Cortar a batata em pedaços maximizará a área de superfície, acelerando esse processo, mas também aumentará a chance de que a batata salgada se incorpore à sopa.)
  4. Diluir. Se você foi muito liberal com o saleiro e sobrou ingredientes da receita, pode diminuir a concentração de sal adicionando mais dos outros ingredientes à sopa. Caldo sem sal (não com baixo teor de sódio, que ainda contém sal), água e vegetais são suas melhores apostas. Se diluir a sopa torná-la muito fina, use uma colher de amido de milho como espessante.
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