Extremamente complexo no nariz e fácil de engolir, amaro é um licor de ervas da Itália que dá um toque final no final de uma boa refeição. Com notas que variam de mentol a perfumado cardamomo, de casca de laranja cítrica a camomila amadeirada, o amaro oferece um vislumbre das infinitas combinações de sabores do mundo botânico.
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Os bartenders de classe mundial Lynnette e Ryan (também conhecido como Mr. Lyan) ensinam como fazer coquetéis perfeitos em casa para qualquer estado de espírito ou ocasião.
Saber maisO que é Amaro?
Amaro é uma ampla categoria de bitters italianos regionais. ( Amaro é italiano para amargo.) Feito de um destilado neutro ou conhaque, este licor amargo é um grampo no estilo de vida italiano. Uma mistura curada de ingredientes botânicos - normalmente uma receita herdada que inclui ervas, especiarias e flores, bem como cascas e raízes como raiz de genciana, cinchona e absinto - dá a cada variedade de amaro seu sabor único.
Os estilos dos licores Amaro variam dependendo da região em que são produzidos; O amaro alpino tende a ser pesado em especiarias e menta, enquanto o amaro costeiro é geralmente mais leve e cítrico. Ingredientes em outros estilos amaro incluem alcaçuz, anis estrelado, alcachofra e ruibarbo. Não existem regras rígidas quando se trata de produção de amaro, e a maioria das receitas são segredos de família bem guardados. Em última análise, cada produtor é livre para exibir seu próprio estilo.
Como Servir Amaro
Na maior parte, você encontrará amaro agridoce, como Fernet-Branca, servido puro como uma bebida após o jantar. Tradicionalmente consumido ao pôr-do-sol ou apreciado como digestivo da meia-noite, um amaro escuro, encorpado e densamente condimentado auxilia na digestão e é ideal para a última bebida da noite quando servido puro.
O aperitivo com o rótulo Amaro tende a ser encorpado e com baixo teor de álcool, o que o torna a bebida ideal para saborear antes das refeições. Já que são bastante amargos por si próprios, amari como Campari, Cynar e Aperol imploram por um alongador como água com gás ou um vinho espumante como o prosecco para brilhar verdadeiramente. Um exemplo clássico deste tipo de aperitivo é o Aperol Spritz.
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