Introduza um lote semanal de quinoa saudável em sua rotação culinária e observe as possibilidades se acumularem. De saladas a acompanhamentos e tigelas vegetarianas, o grão versátil fornece uma tela em branco para refeições saudáveis ​​e nutritivas.

Uma xícara de quinua crua

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O que é quinoa?

Quinoa é um grão antigo da família do amaranto. Pronunciado keen-wah , tem raízes nos Andes peruanos que remontam a mais de 5.000 anos, e centenas de variedades cultivadas diferentes em seu nome - hoje, as mais comumente encontradas são:

elevações frontais
  • Quinua preta
  • Quinoa branca
  • Quinua vermelha
xícaras de quinua de cores diferentes

Quais são os benefícios da Quinoa?

Existem três razões principais pelas quais a quinoa deixou de ser um item básico em destaque nas lojas de alimentos saudáveis ​​para se tornar um substituto popular dos grãos em todo o mundo:

  • Quinoa é saudável. Não só a quinua é sem glúten, mas este grão inteiro de cozimento rápido é uma proteína completa, rica em aminoácidos e minerais essenciais como ferro e magnésio. Também não causará um aumento no açúcar no sangue, graças ao seu baixo índice glicêmico e conteúdo de fibra.
  • Quinoa é um substituto de baixo teor de carboidratos. O arroz branco tem 15 vezes mais carboidratos do que a quinua, cujo sabor a nozes o torna um substituto de primeira linha para arroz ou macarrão.
  • Quinoa cozinha super rápido. Leva apenas 15 minutos para cozinhar - menos ainda se você estiver usando uma panela de pressão como a Panela Instantânea (impressionante se você tiver uma, mas não é necessário quando se trata de quinoa).
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Qual é a melhor proporção de quinoa para água?

A proporção de quinua para água mais comumente usada é 1 xícara de grãos: 2 xícaras de água. Se isso deixar a quinoa muito pegajosa para o seu gosto, simplesmente reduza o líquido em ¼. (1 xícara de quinua para 1 ¾ xícara de líquido.)

Ao cozinhar quinoa, lembre-se destas proporções importantes:

  • 1 xícara de quinua para 2 xícaras de água
  • ½ xícara de quinua para 1 xícara
  • Uma xícara de quinua seca rende três xícaras de quinua cozida
  • Uma porção é ½ xícara de quinua cozida

Você precisa enxaguar a quinua?

As sementes de quinua contêm um revestimento natural, chamado saponina, que pode dar às sementes um sabor amargo depois de cozidas. Lavar as sementes de quinua com água fria ajuda a remover a saponina.

Como enxaguar a quinua em 5 etapas

Use uma peneira de malha fina para enxaguar a quinua.

  1. Segure a peneira de malha fina sob a torneira da pia da cozinha.
  2. Deixe correr água fria.
  3. Despeje um punhado de quinua na peneira.
  4. Gire suavemente a peneira sob a água corrente para enxaguar a quinua. Você notará que a saponina transforma a água em uma cor acastanhada.
  5. Enxágüe até que a água fique limpa, cerca de 3-4 minutos.

Como cozinhar quinoa em uma panela elétrica de arroz ou panela instantânea

Siga este passo a passo para cozinhar quinoa em uma panela instantânea ou uma panela de arroz.

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  1. Pulverize o interior do forro com óleo de cozinha para evitar que grude.
  2. Adicione quinua enxaguada, o líquido de sua preferência e uma pitada de sal.
  3. Tampe e selecione a função arroz branco em uma panela elétrica de arroz ou cozinhe por 1 minuto em alta pressão em uma panela instantânea.
  4. Descubra e afofe com um garfo.

Como cozinhar quinua no micro-ondas

Para cozinhar quinoa no microondas, siga este passo a passo.

  1. Lave a quinua e misture com 2 xícaras de água em uma tigela própria para micro-ondas.
  2. Cubra parcialmente com uma tampa (um prato também serve) e cozinhe por 6 minutos.
  3. Retire e mexa rapidamente a quinua; coloque de volta no microondas por mais 2 minutos.
  4. Retire e deixe descansar por pelo menos 5 minutos para permitir que o resto do líquido seja absorvido.
  5. Descubra e afofe com um garfo.

Como cozinhar quinua no forno

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Se você preferir cozinhar a quinua no forno, siga este passo a passo.

  1. Pré-aqueça o forno a 375F.
  2. Enxágue a quinua e coloque em uma assadeira 8x8.
  3. Aqueça o líquido com antecedência e adicione à assadeira.
  4. Cubra bem com papel alumínio e cozinhe por 25 minutos.
  5. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de retirar o papel alumínio.
  6. Descubra e afofe com um garfo.
uma tigela de quinua cozida

Receita de quinoa fofa rápida e fácil

receita de e-mail
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Tempo de preparação
5 min
Tempo total
30 minutos
Hora de cozinhar
25 min

Ingredientes

  • 1 xícara de quinua
  • 2 xícaras de água

Equipamento :

  • posso
  • Peneira de malha fina
  1. Lave 1 xícara de quinua e transfira para uma panela.
  2. Adicione 2 xícaras de água (ou caldo de frango / vegetais, se for usar) e uma pitada de sal e leve para ferver em fogo alto.
  3. Tampe, reduza o fogo e cozinhe até que o líquido seja absorvido, cerca de 15 minutos. Você saberá que está pronto quando o germe branco de cada semente de quinoa começar a se separar.
  4. Retire do fogo e deixe descansar por mais 5 minutos.
  5. Descubra e afofe com um garfo.

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