A queridinha do prato de jantar, e talvez a mais frágil do reino dos ovos fritos, sobre os ovos fáceis tem toda a bondade de gema escorrendo dos ovos ensolarados, apresentando um selo delicado de uma rápida fritura dupla. Alguns dizem que ovos fáceis demais são os melhores.

Pular para a seção
- O que é um ovo fácil demais?
- Qual é a diferença entre ovos fáceis, médios e duros?
- Qual é a diferença entre os ovos do Easy e do Sunny-Side Up?
- 2 maneiras de tornar os ovos fáceis demais
- Como virar um ovo fácil sem quebrar a gema
- 4 maneiras de servir ovos com mais facilidade
- Receita de ovo super fácil perfeita
- Saiba mais sobre a DivaDiscover de Gordon Ramsay
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Saber maisO que é um ovo fácil demais?
Ovos fáceis são ovos fritos cozidos em ambos os lados por um período muito curto de tempo, até que as claras estejam quase firmes e a gema ainda esteja líquida.
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Qual é a diferença entre ovos fáceis, médios e duros?
Na linguagem do ovo, over pode ser entendido como a ação de virar na frigideira, e o que vem a seguir corresponde ao cozimento da gema. Não há um ovo perfeito (embora O ovo pochê do Chef Gordon Ramsay chega perto ) - apenas o ovo perfeito por enquanto.
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- Sobre ovos fáceis. Ovos mais fáceis, como o segundo degrau mais baixo (depois do lado ensolarado para cima), significa uma gema completamente líquida solidificada em claras.
- Mais de ovos médios. Ovos cozidos em fogo médio resultam em claras e gemas firmes, como um creme solto (geléia, como em ovos cozidos).
- Sobre ovos duros. Ovos duros são fritos até que as gemas estejam totalmente cozidas e atinjam uma textura crocante e esfarelada, semelhante ao centro de um ovo cozido.
Qual é a diferença entre os ovos do Easy e do Sunny-Side Up?
Um ovo com o lado ensolarado é frito apenas de um lado, deixando a gema crua e as claras apenas firmes, geralmente com os lados ligeiramente crocantes. Ovos fáceis demais são fritos rapidamente em ambos os lados para uma vedação leve em cima do ovo e uma gema escorrendo contida. Cada método leva apenas alguns minutos, com 20-30 segundos extras para facilidade excessiva.
Gordon Ramsay ensina cozinhar I Wolfgang Puck ensina cozinhar Alice Waters ensina a arte de cozinhar em casa Thomas Keller ensina técnicas culinárias2 maneiras de tornar os ovos fáceis demais
Cozinhar ovos pode ser maravilhosamente complexo, mas a menos que você esteja preparando um merengue fofo ou um holandês multi-etapas, não há necessidade de pensar demais. Só não tire os olhos deles e um ovo frito vai te tratar bem.
- Fogão. A maneira mais comum de fazer ovos fáceis demais é fritar em uma frigideira antiaderente ou em uma frigideira no fogão. Basta aquecer uma assadeira untada (você pode usar óleo vegetal ou até mesmo manteiga) e quebrar os ovos crus em sua superfície. Cozinhe até endurecer, vire suavemente e cozinhe por mais 20-30 segundos.
- Microondas. Fazer ovos fáceis demais no micro-ondas é realmente mais parecido com o ovo do lado ensolarado, já que você não obterá o selo exclusivo sem uma superfície de frigideira. Pré-aqueça um prato próprio para microondas e derreta um pouco de manteiga sobre a superfície. Rache um ovo no prato, volte ao micro-ondas e cozinhe por cerca de 45 segundos, até que as claras estejam firmes.
Como virar um ovo fácil sem quebrar a gema
Para virar um ovo muito fácil, deslize suavemente uma espátula sob o lado frito do ovo e retire da superfície da frigideira. Incline a espátula lentamente (mas também rapidamente - não hesite!) Até que o canto cru toque na frigideira, em seguida, coloque o lado da gema para baixo Assim que o selo se formar, será fácil deslizar a espátula para baixo novamente sem quebrar a gema.
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4 maneiras de servir ovos com mais facilidade
Seja criativo com essas ideias rápidas para ovos fáceis demais.
- Em uma pasta de café da manhã com fatias de torrada, tiras de bacon ou salsicha e batatas fritas para absorver os últimos pedaços de gema.
- Com molho verde e pão para mergulhar.
- No centro da sua pizza favorita.
- Mergulhado em um hambúrguer de brunch ou um sanduíche.
Receita de ovo super fácil perfeita
receita de e-mail0 avaliações| Avalie agora
Faz
1Tempo de preparação
1 minutoTempo total
4 minHora de cozinhar
3 minIngredientes
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de manteiga, ghee ou óleo de escolha
- Sal kosher e pimenta-do-reino a gosto
- Aqueça a manteiga ou o óleo em uma frigideira antiaderente (use apenas uma frigideira de ferro fundido bem temperada e com bastante gordura; os ovos grudam facilmente nelas e podem ser um pesadelo) em fogo médio.
- Rache o ovo na frigideira e cozinhe até que as claras estejam apenas começando a ficar firmes, cerca de 3 minutos. Suavemente (mas decididamente!) Vire para o outro lado, tomando cuidado para não quebrar a gema com o impacto. Deixe o ovo onde ele caiu por 30 segundos, depois vire novamente para colocá-lo de volta com o lado gema para cima e deslize ou transfira da assadeira. Repita conforme desejado, relubrificando a frigideira entre os ovos conforme necessário. Leve ao fogo baixo se começar a queimar.
- Polvilhe com sal e pimenta e sirva imediatamente.
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