O arroz jasmim é uma das variedades de arroz branco mais comumente disponíveis nos Estados Unidos. Possui aroma e textura únicos que beneficiam de uma preparação especial. Se você enxaguar o arroz e deixá-lo na panela elétrica de arroz ou no fogão alguns minutos depois de pronto para absorver um pouco de vapor, você terá arroz jasmim perfeitamente macio, levemente pegajoso e de cheiro doce todas as vezes.

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Qual é a diferença entre o arroz Jasmine e o arroz Basmati?

O arroz jasmim é único entre as variedades de grãos longos por ser relativamente baixo em amilose (um componente de amido), o que significa que ele se aglomera e mantém sua forma quando amontoado. Às vezes confundido com o basmati, outro arroz aromático, o arroz jasmim é mais macio, mais espesso e pegajoso. Ao contrário do arroz basmati, que deve ser embebido, o arroz jasmim nunca deve ser embebido, pois já é naturalmente macio. No sudeste da Ásia, o arroz jasmim é tradicionalmente cozido no vapor, mas hoje em dia geralmente é feito em uma panela elétrica de arroz e servido simples, sem óleo ou sal.

O que é servido com arroz de jasmim?

O arroz de jasmim é o acompanhamento perfeito para todos os tipos de comida tailandesa, incluindo carnes grelhadas ou moídas e caril picante. A viscosidade e a doçura do arroz de jasmim fazem dele um ótimo complemento para vegetais fritos, e resiste bem a um guisado. Sua textura macia significa que não é a melhor escolha para arroz frito.

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Qual é a proporção perfeita de arroz de jasmim para água?

Para cozinhar no fogão, use 1 ½ xícara de água para 1 xícara de arroz seco. Na panela de arroz, use uma quantidade menor de água: 1 xícara de água para 1 xícara de arroz seco.

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Como enxaguar o arroz de jasmim

Lave o arroz colocando-o em uma peneira de malha fina dentro de uma tigela maior. Encha a tigela com água fria o suficiente para cobrir o arroz em pelo menos 2,5 cm. Agite o arroz com as mãos e retire a peneira da tigela. Repita até que a água esteja quase limpa, cerca de duas a três vezes. Escorra o arroz, agitando ocasionalmente, até que esteja seco ao toque, cerca de 15 minutos. Não molhe.

Como cozinhar arroz de jasmim em uma panela de arroz: 3 etapas fáceis

Siga estas etapas para cozinhar o arroz de jasmim perfeito em uma panela de arroz.

  1. Coloque o arroz lavado e a água na panela de arroz na proporção de 1: 1 de água para arroz.
  2. Cozinhe na configuração de arroz branco.
  3. Quando estiver pronto, deixe o arroz descansar na panela de arroz por 10-20 minutos e, em seguida, afofe suavemente com uma colher.

Como cozinhar arroz de jasmim no fogão: 5 etapas fáceis

Siga estas etapas para cozinhar o arroz de jasmim perfeito no fogão.

  1. Adicione o arroz lavado e a água a uma panela grande na proporção de 1: 1,5 de água para arroz. (Como alternativa, adicione o arroz primeiro e, em seguida, adicione água fria suficiente para cobrir o arroz em ½ polegada, colocando a ponta do dedo indicador sobre o arroz; a água deve subir até a primeira junta.)
  2. Leve para ferver em fogo alto, reduza o fogo para baixo e cozinhe.
  3. Tampe e cozinhe por 15 minutos.
  4. Retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 10 minutos, depois afofe suavemente com uma colher.
  5. Você pode verificar o seu arroz mexendo suavemente o fundo da panela - se ainda houver água, é necessário mais tempo. Se estiver seco, o arroz está pronto.

Receita fácil de arroz de jasmim

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Faz
4
Tempo de preparação
25 min
Tempo total
50 min
Hora de cozinhar
25 min

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz jasmim
  • 3 xícaras de água
  1. Lave o arroz colocando-o em uma peneira de malha fina dentro de uma tigela maior. Encha a tigela com água fria o suficiente para cobrir o arroz em pelo menos 2,5 cm. Agite o arroz com as mãos e retire a peneira da tigela. Repita até que a água esteja quase limpa, cerca de duas a três vezes. Escorra o arroz, agitando ocasionalmente, até que esteja seco ao toque, cerca de 15 minutos.
  2. Misture o arroz e a água fria em uma panela grande com tampa bem justa e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe, coberto, até que toda a água seja absorvida, cerca de 15 minutos.
  3. Retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 10 minutos. Afofe suavemente com uma colher.

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