Gordon Ramsay conhece bem a lâmina. O chef famoso compartilha suas dicas sobre as habilidades básicas com a faca que você pode usar para fazer qualquer prato.
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Os cozinheiros caseiros se alegram. Se você assistiu Top chef ou Picado e se perguntou como esses chefs profissionais ficaram tão bons em cortar vegetais, não se pergunte mais: a única coisa entre você e as habilidades com faca profissional é uma tábua de cortar, uma faca afiada de chef e prática
Abaixo, o Chef Gordon Ramsay demonstra os fundamentos do desenvolvimento de habilidades com a faca. Aprenda como começar devagar, aprimorar suas habilidades com a faca e se tornar um cozinheiro melhor neste tutorial fácil, que inclui técnicas de mão adequadas e palavras de conselho.
Habilidades básicas da faca de Gordon Ramsay: como usar uma facaGordon Ramsay
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Explorar aula5 dicas de Gordon Ramsay para desenvolver boas habilidades com a faca
De ervas de chiffonade a cenouras juliana e alliums picadas, essas habilidades com a faca se aplicam em todo o tabuleiro.
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- Preste atenção ao posicionamento correto do dedo. Nenhum chef quer uma faca cega. Se você quiser uma faca afiada, terá que afiar sua lâmina. Ao afiar uma faca, certifique-se de que o polegar esteja atrás da proteção do amolador de aço. Nunca exponha seus dedos à lâmina. Preste atenção na lâmina da faca e onde a borda da lâmina está o tempo todo. Não se esqueça da regra dos três dedos ao fatiar: um na frente (seu meio) e dois atrás (seu dedo indicador e anelar). Para mais, verifique Lista de Gordon Ramsay de facas de cozinha essenciais .
- Comece com vegetais 'fáceis' e vá subindo. Usando vegetais suaves como abobrinha e trabalhando para chegar a vegetais mais duros como cenouras, pratique suas habilidades com a faca ao dominar os cortes clássicos de faca de vegetais franceses. A abóbora é um dos vegetais mais difíceis de cortar, mas com o método de Gordon, você será um profissional em nenhum momento. Lentamente, familiarize-se com outros cortes, como dados grandes, dados pequenos, juliana e muito mais. Saiba mais sobre como fazer juliana neste guia abrangente.
- Pratique suas técnicas de dados e cubos. Com vontade de um lanche? Prepare alguns aspargos refogados. Confira a receita de Gordon aqui . Pronto para intensificar? Por que nao tentar Receita de berinjela assada com especiarias turcas de Gordon com manjericão fresco e queijo feta ?
- Compartilhe seu progresso. Compartilhe fotos de seus pratos prontos! Seja criativo com sua apresentação, especialmente com o aperitivo, e lembre-se de preparar intencionalmente!
Se você é um chef caseiro ou está trabalhando para aprimorar suas habilidades culinárias profissionais, considere investir em um bom conjunto de facas, incluindo uma faca de aparar, uma faca afiada de chef e uma faca, antes de trabalhar em suas técnicas. De raízes de vegetais em cubos a cenouras em palito perfeitas, melhore sua apresentação de galvanoplastia trabalhando em suas habilidades com a faca. A DivaDiscover do Chef Gordon Ramsay cobre os fundamentos da cozinha de estilo restaurante em casa. Como diz Gordon, segurar uma faca é como dirigir um carro; você tem que se sentir tão confortável atrás do volante, mas, mais importante, você precisa relaxar as mãos.
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