Não há como vencer uma pita perfeita. Feito da maneira certa, eles são macios e almofadados, mas resistentes o suficiente para conter todos os recheios deliciosos que você joga neles.

Pão sírio na mesa preta com farinha

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O que é Pita?

Pita é um pão achatado fermentado do Oriente Médio, conhecido por seu bolso interno inchado - embora também haja versões sem bolso, como o tipo usado para o grego souvlaki . Pita tem um tempo de prova curto e é uma massa bastante úmida; o vapor de seu conteúdo de água é o que ajuda a encher o pão quando cozido em alta temperatura.

Qual farinha é melhor para fazer pita?

Você pode usar farinha multiuso ou dê ao seu pão árabe um sabor de nozes e terra adicionando trigo integral à mistura.

3 maneiras de usar pão sírio

  1. Com mergulho: Fatie pitas frescas em triângulos para facilitar a imersão ou torrar em um forno a 180ºF para fazer chips pita. Servir com Baba Ganoush , homus e mezze variados.
  2. Como um sanduíche: Recheie uma pita com qualquer coisa, desde falafel e salada de cenoura ralada com tzatziki mediterrâneo a peru, abacate e couve - ou use como um embrulho.
  3. Como um pão achatado: Cozinhe seu pão árabe na grelha e cubra com cebolas caramelizadas , salada de ervas e queijo feta.

Como fazer pão sírio no fogão

Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, adicione as bolas de massa pita e cozinhe até que as bolhas comecem a se formar no primeiro lado, cerca de 30 segundos, depois vire e cozinhe por mais 2 minutos no segundo lado. Em seguida, vire novamente e cozinhe por mais 2 do primeiro lado. Mantenha as pitas acabadas sob um pano de prato ou guardanapo limpo enquanto cozinha o resto.

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Receita fácil de pita caseira

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Tempo de preparação
2 h 30 min
Tempo total
2 h 35 min
Hora de cozinhar
5 min

Ingredientes

Se você não obtiver o sopro que procura, é provável que o forno ou a assadeira não esteja quente o suficiente. Certifique-se de pré-aquecer completamente, independentemente do método usado.

como assar pao
  • 2 xícaras de farinha de trigo e mais para espanar
  • ½ xícara de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 xícara de água quente
  • 2 colheres de chá de fermento seco ativo (fermento instantâneo também está bem)
  1. Bata as farinhas e o sal em uma tigela média; deixou de lado.
  2. Coloque a água morna em uma tigela grande e separada. Polvilhe o fermento por cima e deixe descansar por cinco minutos, até espumar.
  3. Adicione a mistura da farinha à água e misture bem, até que a massa fique grudada e fique bem unida.
  4. Vire a massa sobre uma superfície limpa polvilhada com um pouco de farinha e sove por pelo menos 5 minutos, até a massa ficar lisa. (Alternativamente, você pode usar uma batedeira equipada com um gancho de massa e sove na baixa.)
  5. Unte uma tigela grande com uma camada fina de azeite de oliva e transfira a massa amassada, virando para cobrir com o azeite. Cubra com filme plástico e deixe a massa crescer em temperatura ambiente até dobrar de tamanho, em até 2 horas (dependendo da temperatura de sua cozinha).
  6. Pré-aqueça o forno (junto com qualquer superfície de cozimento que você usará, seja uma pedra de pizza ou uma assadeira) a 450ºF.
  7. Vire a massa fermentada em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Divida a massa em quantas bolas de massa iguais você gostaria de fazer; se você estiver usando para embrulhos, torne-os um pouco maiores. Molde-os em círculos regulares com um rolo de massa, com cerca de ¼ de polegada de espessura.
  8. Com cuidado, adicione as pitas à assadeira / pedra pré-aquecida e leve ao forno por cerca de 4 minutos. Fique de olho neles - quando eles incham, estão prontos!