Manteiga de pistache caseira é uma manteiga de nozes saborosa que é uma ótima cobertura para aveia ou substituta de pinhões em molho pesto.

receita fácil de manteiga de pistache caseiro

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O que é manteiga de pistache?

A manteiga de pistache é uma pasta feita a partir da moagem de pistache levemente torrado até formar uma pasta. Esta saborosa manteiga de nozes é uma fonte de fibras, proteínas, vitamina B6, potássio e aminoácidos essenciais. Com seu sabor rico e de nozes, a manteiga de pistache pode ser uma cobertura de sobremesa, uma pasta para torradas ou um recheio de crepes saborosos.

Qual o gosto da manteiga de pistache?

A manteiga de nozes de pistache tem um sabor de nozes, terra e ligeiramente doce. Escalar o pistache e remover sua casca marrom-roxa antes de misturá-lo pode intensificar o sabor da manteiga de amendoim. Como os pistache contêm menos gordura do que outras nozes, você pode adicionar uma colher de óleo de coco à manteiga de pistache caseira para obter uma textura cremosa.

4 maneiras de usar a manteiga de pistache

A manteiga de pistache é um ingrediente versátil que pode ser usado em aplicações doces e salgadas.

  1. Como um recheio: Você pode usar manteiga de pistache adoçada como recheio de bolos, crepes e macarons.
  2. Em pesto: Substitua a manteiga de pistache sem açúcar pelos pinhões moídos para fazer um rico pistache molho pesto .
  3. Como cobertura: Adicione um pouco de manteiga caseira de pistache à farinha de aveia, torrada, iogurte ou sorvete de baunilha.
  4. Em molho de salada: Adicione uma colher de manteiga de pistache a uma mistura de suco de limão, vinagre de vinho tinto, salsa, azeite, mostarda Dijon e mel para obter um saboroso pistache vinagrete .
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Receita de manteiga de pistache caseiro

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Faz
1 copo
Tempo de preparação
10 min
Tempo total
20 minutos
Hora de cozinhar
10 min

Ingredientes

  • 1 xícara de pistache cru com casca
  • ½ colher de sopa de óleo de pistache, azeite de oliva ou óleo de coco
  • ½ colher de chá de sal marinho e mais para saborear
  • 1 colher de chá de mel ou açúcar granulado (opcional)
  1. Para uma cor verde vibrante e sabor puro de pistache, escalde e descasque os pistache. Despeje o pistache em uma panela e cubra com 3 centímetros de água fria. Mergulhe o pistache em água por 5 minutos, depois aqueça a mistura de água e pistache em fogo médio até que comece a cozinhar no vapor (não ferva), cerca de 10 minutos.
  2. Retire um pistache da água com uma escumadeira. Se a pele do pistache se soltar facilmente, escorra o pistache e enxágue em água fria corrente. (Caso contrário, volte ao fogo e verifique novamente em 2 minutos. Não deixe os pistaches amolecerem.)
  3. Transfira o pistache lavado para um pano de prato limpo. Dobre a toalha e esfregue os pistache para soltar a pele. Descarte as peles de pistache.
  4. Transfira o pistache sem pele para a tigela de um processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade. Pulsar pistache descascado e descascado até que esteja bem picado, cerca de 30 segundos. Para obter manteiga de pistache com pedaços, remova uma colher de sopa de nozes picadas e reserve.
  5. Adicione o óleo e processe até que as nozes formem uma pasta lisa e espessa, cerca de três minutos, parando a cada minuto ou mais para raspar as laterais da tigela.
  6. Adicione sal e mel (se estiver usando) e continue processando até que esteja totalmente incorporado, cerca de mais 1 minuto.
  7. Para a manteiga de pistache grossa, adicione as nozes picadas e pulse algumas vezes para incorporar.
  8. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 1 mês. Se ocorrer separação de óleo, simplesmente mexa até ficar homogêneo.

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